6 Ofertas de Alimentos y Restaurantes en Repuplica Dominica

Requisitos:

• Licenciatura en Artes Culinarias, Gastronomía o carreras afines.
• 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo culinario, preferiblemente como Chef Ejecutivo en hoteles, resorts o cadenas de restaurantes.
• Conocimientos de: Técnicas de cocina internacional y local, control de costos y presupuestos, normativas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria, gestión de inventarios y compras.

Responsabilidades:

• Diseñar, actualizar y estandarizar menús de los restaurantes a su cargo, manteniendo variedad, innovación y calidad.
• Coordinar y supervisar la producción diaria en cada cocina, garantizando cumplimiento de recetas, técnicas y presentación.
• Asegurar el abastecimiento oportuno de materias primas y coordinar con el área de compras la selección de proveedores.
• Supervisar directamente a los jefes de cocina y personal culinario de cada restaurante.
• Garantizar que las cocinas mantengan altos estándares de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
• Monitorear costos de alimentos y bebidas, control de inventarios y minimizar mermas.
• Establecer planes de producción y control de porciones para optimizar recursos.
• Reclutar, entrenar, motivar y evaluar al equipo de cocina en cada restaurante.
• Desarrollar propuestas gastronómicas diferenciadas para cada restaurante a la carta según su concepto.
• Asegurar que la experiencia gastronómica cumpla con la promesa de marca y supere las expectativas del cliente.
• Participar en la elaboración de presupuestos anuales de los restaurantes.

Se busca: cocinero/a de línea para turno diurno

9am a 5pm

Funciones:

preparación, armado y emplatado del menú del rest.

Hacer pre-producciones de insumos para el restaurante.

Limpieza de sus áreas de trabajo.

Requisitos: experiencia en manejo de alimentos, preparación académica en el área, ser pro-activo y tener buena actitud para colaborar con el equipo. (Mejor si tiene experiencia en el área de comida asiática)

Horario: de martes a domingo de 9 am a 5pm

(Flexible según variaciones a discutir en entrevista)

Excelente oportunidad profesional :
Estamos buscando un/a
CHEF EJECUTIVO/A
para uno de nuestros hoteles en República Dominicana con la misión de diseñar la estrategia de gestión para las cocinas del hotel y establecer los objetivos y herramientas para su logro. Será responsable de supervisar y gestionar las operaciones de las cocinas del hotel, asegurando la calidad del servicio y la seguridad alimentaria, así como analizar los resultados e indicadores para tomar decisiones que aporten valor a la administración y operación de las cocinas y logren así, aumentar su productividad y reducir los costos variables.

Principales responsabilidades (entre otras):

• Supervisar la operación de las cocinas del hotel y atender las solicitudes que surjan por parte del personal.
• Administrar el presupuesto asignado para las cocinas del hotel, así como participar en la elaboración del mismo.
• Desarrollar los procesos y lineamientos específicos que sirvan de guía para la operación de las cocinas a su cargo.
• Desarrollar junto con su equipo los menús que se ofrecerán en los distintos centros de consumo del hotel.
• Elaborar y actualizar los recetarios para la elaboración de cada platillo incluido en los diferentes menús.
• Velar por el cumplimiento de los estándares, normas, políticas y procedimientos establecidos para asegurar la seguridad alimentaria y de las personas que trabajan en cocina.
• Participar en los procesos de selección, entrenamiento, retención, desarrollo, disciplina y evaluación del desempeño del personal bajo su cargo.
• Presentarse en el restaurante con clientes e invitados para evaluar la calidad del servicio y detectar áreas de mejora, así como atender cualquier requerimiento que surja.
• Participar activamente en nuevos proyectos tales como certificaciones y mejoras para la operación de las cocinas de la organización.

Requisitos:

• Licenciatura / Grado de Gastronomía, Artes culinarias o afín.
• Experiencia mínima demostrable en posición similar de 4 años y otros tantos como Souschef Ejecutivo en hoteles All Inclusive en el Caribe.

Habilidades Requeridas:

• Capacidad de gestionar equipos de trabajo amplios con liderazgo y organización.
• Capacidad para comunicarse en inglés profesional.
• Experiencia en la creación de menús innovadores.
• Conocimiento en tendencias culinarias actuales.
• Conocimiento de Excel, SAP, Outlook.

Declaración de Igualdad de Oportunidades:
Nos comprometemos a promover la diversidad y la inclusión en nuestro lugar de trabajo. Todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, discapacidad o estado de veterano.

Empresa del sector alimentos y retail

, especializada en ofrecer experiencias culinarias de alta calidad, se encuentra en la búsqueda de un Supervisor de Operaciones de Cocina para liderar la supervisión operativa de sus puntos de venta, asegurar la excelencia del servicio y garantizar la rentabilidad de las operaciones. Será responsable de supervisar el funcionamiento general de las áreas de alimentos y bebidas, liderando la creación de menús y platos, gestionando el control de costos y capacitando al equipo para asegurar una operación eficiente y alineada con los estándares de la empresa.

Funciones:

• Visitar de forma regular las distintas sucursales para asegurar la correcta operación del área de alimentos y ventas.
• Supervisar el cumplimiento de los procesos operativos y estándares de calidad en cada unidad.
• Diseñar y actualizar menús, considerando tendencias de consumo, presentación, rentabilidad y experiencia del cliente.
• Realizar análisis de costos y escandallos para garantizar márgenes de beneficio adecuados.
• Capacitar y dar seguimiento constante al personal de cocina y ventas, fomentando una cultura de servicio y mejora continua.
• Monitorear el desempeño de ventas y proponer estrategias comerciales que impulsen los resultados.
• Colaborar con áreas administrativas en la planificación de inventarios, compras y control de desperdicios.
• Asistir a reuniones estratégicas y representar la operación local en presentaciones corporativas.
• Realizar viajes ocasionales al extranjero por compromisos de formación, supervisión o expansión. La empresa puede apoyar en el proceso de visado si el perfil lo requiere.

Perfil deseado:

• Profesional del área de administración hotelera, gastronomía, alimentos y bebidas o carreras afines.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones similares (supervisión de cocinas, manejo de menús, costos y liderazgo de equipos).
• Conocimientos sólidos en cocina, técnicas de preparación, creación de menús y análisis de costos.
• Habilidades comprobadas de liderazgo, comunicación y formación de personal.
• Capacidad de análisis y enfoque en resultados comerciales.
• Inglés intermedio-avanzado (oral y escrito).
• Disponibilidad para realizar visitas frecuentes a sucursales y viajes internacionales esporádicos.
• Habilidad para adaptarse a una cultura organizacional estructurada y orientada a procesos.

Si estás buscando una oportunidad donde desarrollarte en una empresa internacional, envíanos tu CV, postulándote a la vacante.

Perspective Consulting Studio busca para uno de sus clientes, catering boutique y restaurante de cocina de autor, un
Sous Chef
apasionado, organizado y con visión de equipo, que quiera formar parte de un proyecto gastronómico en expansión. Nos encontramos en una etapa de crecimiento donde estamos estructurando nuestra cocina para elevar la excelencia y creatividad de nuestros servicios.

Responsabilidades clave

• Supervisar la ejecución operativa diaria en cocina, garantizando orden y consistencia.
• Apoyar al Chef Owner con mas de 25 anos detras de la cocina boutique en el desarrollo y estandarización de menús autorales.
• Coordinar mise en place, organización del equipo y cumplimiento de tiempos.
• Supervisar la correcta rotación de productos e higiene del área.
• Proponer mejoras logísticas y operativas en cocina.
• Proporcionar experiencia on site cuando el evento lo requiera.
• Asumir el liderazgo operativo en ausencia del Chef Owner.

Perfil deseado

• Experiencia mínima de 3 años como Sous Chef o Chef de Partie en cocinas creativas o de alto estándar.
• Formación en Artes Culinarias o similar (deseable).
• Alto nivel de organización y proactividad.
• Creatividad, liderazgo y pasión por la cocina artesanal.
• Disponibilidad para relocalizarse a Santo Domingo (si aplica).
• Conocimiento básico de costeo, inventario y estandarización.

Lo que ofrecemos

• Integrarte a un equipo autoral en crecimiento con alto estándar creativo.
• Ambiente profesional, respetuoso y colaborativo.
• Oportunidad de liderar procesos e innovar en cocina de autor.
• Remuneración competitiva según perfil y experiencia.
• Posibilidad de desarrollo profesional en nuevas líneas de negocio (congelados, viajes, restaurante privado).

Interesados favor enviar curriculum a con el titulo "Sous Chef para Catering"